Snacks & broodDinerRijk aan eiwitVegetarischGlutenvrij

Gegrilde provoleta met chimichurri en cottage cheese-platbrood

Name: Gegrilde provoleta met chimichurri en cottage cheese-platbrood
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 180g provolone, in blokjes; 120g voor de kaasbasis cottage cheese; 1 tsp gedroogde oregano; 20g verse peterselie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 40g voor de chimichurri cottage cheese; 1 tbsp rodewijnazijn; 1 tbsp olijfolie; 1/2 tsp rode pepervlokken; 200g voor het platbroodbeslag cottage cheese; 2 grote eieren; 60g havermoutmeel; 1/4 tsp zout; 1/4 tsp knoflookpoeder

Nog geen beoordelingen

Gegrilde provoleta gemengd met cottage cheese, afgemaakt met een pittige peterselie-chimichurri, en geserveerd met een hartig cottage cheese-platbrood in plaats van krokant wit brood om in te dopen. Meer eiwit in het klassieke asado-voorgerecht, minder lege koolhydraten.

Cottage cheese door de provolone mengen voordat die onder de grill gaat, maakt van een klassiek kaas-en-broodvoorgerecht iets met echt eiwit in elke hap, en het platbrood vervangt het krokante witte brood zonder dat het dippen eronder lijdt.

Per portie

26g

Eiwit

360

Calorieën

15g

Koolhydraten

21g

Vet

4 porties15 min10 min

Ingrediënten

180gprovolone, in blokjes
120gcottage cheesevoor de kaasbasis
1 tspgedroogde oregano
20gverse peterselie
2 teentjesknoflook, fijngehakt
40gcottage cheesevoor de chimichurri
1 tbsprodewijnazijn
1 tbspolijfolie
1/2 tsprode pepervlokken
200gcottage cheesevoor het platbroodbeslag
2 groteeieren
60ghavermoutmeel
1/4 tspzout
1/4 tspknoflookpoeder

Bereidingswijze

1
Snijd de provolone in blokjes en meng met de cottage cheese voor de kaasbasis in een kom tot het gelijkmatig gemengd is.
2
Druk het kaasmengsel in een kleine ovenvaste pan of cazuela, bestrooi met de gedroogde oregano en de helft van de rode pepervlokken, en gril in de oven (of op hoog vuur op de grill) 4 tot 6 minuten, tot het gesmolten is en plaatselijk bruin.
3
Mix ondertussen de peterselie, knoflook, de cottage cheese voor de chimichurri, rodewijnazijn, olijfolie en de rest van de rode pepervlokken tot grotendeels glad, met wat structuur.
4
Mix voor het platbrood de cottage cheese voor het beslag met de eieren, havermoutmeel, zout en knoflookpoeder tot glad. Bak een kwart van het beslag tegelijk in een ingevette anti-aanbakpan op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten per kant, in totaal 4 platbroden.
5
Schep de chimichurri over de hete kaas en serveer direct met de platbroodpunten om in te dopen.