Snacks & broodDinerRijk aan eiwitVetarm

Knapperige rijstpapierrolletjes met kip en groente

Name: Knapperige rijstpapierrolletjes met kip en groente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 wraps
Ingredients: 8 vellen rijstpapiervellen; 300g gekookte kipfilet, geraspt; 100g kool, geraspt; 50g wortel, geraspt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 tbsp sojasaus; 1 tsp sesamolie; 1 ei, geklopt, voor eiwas

Nog geen beoordelingen

Overgebleven geraspte kip en koolsla-groenten ingepakt en knapperig gemaakt in plaats van in nog een salade gegooid. Het eiwas maakt het verschil tussen een rijstpapierrolletje dat knapt als je erin bijt en een die gewoon zacht wordt.

Per portie (1 wrap)

25g

Eiwit

200

Calorieën

17g

Koolhydraten

Vet

4 wraps20 min10 min

Ingrediënten

8 vellenrijstpapiervellen
300ggekookte kipfilet, geraspt
100gkool, geraspt
50gwortel, geraspt
1 teentjeknoflook, fijngehakt
1 tbspsojasaus
1 tspsesamolie
1ei, geklopt, voor eiwas

Bereidingswijze

1
Meng de geraspte kip, kool, wortel, knoflook, sojasaus en sesamolie in een kom.
2
Doop een vel rijstpapier 1 tot 2 seconden in warm water tot soepel, leg dan plat neer.
3
Schep vulling op het onderste derde deel, vouw de onderkant omhoog, vouw de zijkanten in, en rol strak op tot een platte rechthoek.
4
Herhaal met de resterende vellen en vulling.
5
Bestrijk elke rol met het geklopte eiwas.
6
Airfry op 190°C gedurende 8 tot 10 minuten, halverwege omdraaien, tot goudbruin en knapperig.
7
Serveer warm met een dipsaus.
8
Oven-optie: geen airfryer? Bak op 220°C gedurende 12 tot 15 minuten, halverwege omdraaien, tot goudbruin en knapperig.