OntbijtSnacks & broodGlutenvrijVegetarisch

Bananenbrood met vanilleproteïne

Name: Bananenbrood met vanilleproteïne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 plakken
Ingredients: 3 middelgrote (ongeveer 350g) rijpe bananen, geprakt; 2 grote eieren; 100g magere kwark; 60g (2 schepjes) wei-eiwitpoeder, vanille; 150g havermoutmeel; 1 tsp zuiveringszout (baking soda); 1 tsp kaneel; 60ml suikervrije ahornsiroop

Nog geen beoordelingen

Klassiek bananenbrood met een deel van de bloem vervangen door vanille whey eiwitpoeder, zodat een plak meer doet dan de gebruikelijke suiker-en-koolhydraten klap. Iets steviger dan een bakkersbrood, wat normaal is bij bakken met eiwitpoeder.

Per portie (1 plak)

10g

Eiwit

160

Calorieën

21g

Koolhydraten

Vet

10 plakken15 min45 min

Ingrediënten

3 middelgrote (ongeveer 350g)rijpe bananen, geprakt
2 groteeieren
100gmagere kwark
60gwei-eiwitpoeder, vanille2 schepjes
150ghavermoutmeel
1 tspzuiveringszout (baking soda)
1 tspkaneel
60mlsuikervrije ahornsiroop

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
2
Klop de geprakte bananen, eieren, kwark en suikervrije ahornsiroop samen.
3
Meng in een aparte kom het eiwitpoeder, havermoutmeel, zuiveringszout en kaneel.
4
Vouw de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot net gemengd, meng niet te lang.
5
Giet in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
6
Bak 40 tot 45 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt. Dek af met folie na 25 minuten als de bovenkant te snel bruint.
7
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, stort dan op een rooster om volledig af te koelen voor je snijdt.