LunchDinerRijk aan eiwit

Kalkoengehaktballetjes met courgettenoedels

Name: Kalkoengehaktballetjes met courgettenoedels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500g gehakte kalkoen; 1 groot ei; 30g paneermeel; 30g parmezaan, geraspt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 300g marinarasaus; 600g courgette, gespiraliseerd; 1 tbsp olijfolie

Nog geen beoordelingen

Kalkoengehaktballen gebakken in de oven in plaats van gefrituurd, geserveerd op gespiraliseerde courgette in plaats van pasta om de koolhydraten laag te houden zonder het comfortfood-gevoel van een grote kom gehaktballen en saus te verliezen.

Courgettenoedels nemen de saus net zo goed op als pasta, zonder een pan kokend water nodig te hebben.

Per portie

33g

Eiwit

380

Calorieën

16g

Koolhydraten

18g

Vet

4 porties15 min20 min

Ingrediënten

500ggehakte kalkoen
1 grootei
30gpaneermeel
30gparmezaan, geraspt
2 teentjesknoflook, fijngehakt
300gmarinarasaus
600gcourgette, gespiraliseerd
1 tbspolijfolie

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Meng de gehakte kalkoen, ei, paneermeel, parmezaan en knoflook in een kom en breng op smaak met zout en peper.
3
Rol tot 16 tot 20 gehaktballen en leg op de bakplaat.
4
Bak 18 tot 20 minuten tot gaar en licht bruin.
5
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan en bak de courgettenoedels 2 tot 3 minuten tot net gaar.
6
Warm de marinarasaus, schep de gehaktballen erdoorheen, en serveer op de courgettenoedels.
7
Airfryer-optie: airfry de gehaktballen op 190°C gedurende 10 tot 12 minuten, halverwege schudden, tot gaar.