LunchSnacks & broodRijk aan eiwitMeal prepGlutenvrij

Tonijnsalade met witte bonen in een pot

Name: Tonijnsalade met witte bonen in een pot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 bakjes
Ingredients: 300g 3 blikken tonijn uit blik op water, uitgelekt; 480g 2 blikken cannellinibonen uit blik, afgegoten en afgespoeld; 300g cherrytomaatjes, in vieren; 1 komkommer, in kleine blokjes; 1 kleine rode ui, fijngesnipperd; 100g feta, verkruimeld; 2 tbsp kappertjes, uitgelekt; 20g verse peterselie, gehakt; 10g verse dille, gehakt; 3 tbsp olijfolie; 1, rasp en sap citroen; 1 tbsp dijonmosterd; naar smaak zwarte peper

Nog geen beoordelingen

De schepsalade-trend, maar goed gedaan: tonijn uit blik en cannellinibonen met alles zo klein gesneden dat het met een lepel op kan, plus feta, kappertjes en een dressing van citroen en dijon. Niets te koken, vier potten in vijftien minuten, en op dag drie is hij nog lekkerder. 33 gram proteïne voor 420 calorieën.

Per portie (1 bakje)

33g

Eiwit

420

Calorieën

33g

Koolhydraten

17g

Vet

4 bakjes15 min0 min

Ingrediënten

300gtonijn uit blik op water, uitgelekt3 blikken
480gcannellinibonen uit blik, afgegoten en afgespoeld2 blikken
300gcherrytomaatjes, in vieren
1komkommer, in kleine blokjes
1 kleinerode ui, fijngesnipperd
100gfeta, verkruimeld
2 tbspkappertjes, uitgelekt
20gverse peterselie, gehakt
10gverse dille, gehakt
3 tbspolijfolie
1, rasp en sapcitroen
1 tbspdijonmosterd
naar smaakzwarte peper

Bereidingswijze

1
Klop de olijfolie, citroenrasp en citroensap, dijonmosterd, een snufje zout en flink wat zwarte peper op de bodem van een grote schaal.
2
Voeg de afgegoten bonen, tomaatjes, komkommer, rode ui en kappertjes toe en schep ze door de dressing zodat de bonen hem opnemen.
3
Pluk de tonijn erbij en schep maar een of twee keer om, zodat hij in stukjes blijft en geen pasta wordt. Schep de peterselie, dille en feta erdoor.
4
Verdeel over 4 potten of bakjes en druk licht aan zodat de dressing naar de bodem zakt.
5
Blijft 4 dagen goed in de koelkast en wordt na een dag lekkerder. Koud eten, met een lepel recht uit de pot, of op een toastje.