Snacks & broodRijk aan eiwitGlutenvrij

Pannacotta van skyr met pure chocoladeschaafsel

Name: Pannacotta van skyr met pure chocoladeschaafsel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 bakjes
Ingredients: 400g skyr (of Griekse yoghurt indien niet beschikbaar); 100ml melk; 40g honing; 1 tsp vanille-extract; 8g gelatinepoeder; 30g pure chocoladeschaafsel

Nog geen beoordelingen

Pannacotta gemaakt met skyr in plaats van de gebruikelijke room, zodat het opstijft met een frissere frisheid en echt eiwit bevat in plaats van alleen dessert te zijn. Pure chocoladeschaafsel erop in plaats van karamel voorkomt dat het te zoet wordt.

Skyr stijft steviger op dan gewone yoghurt zodra de gelatine werkt, dus dit houdt een echte pannacottawiebel in plaats van waterig te worden.

Per portie (1 bakje)

12g

Eiwit

150

Calorieën

17g

Koolhydraten

Vet

4 bakjes10 min (plus minstens 4 uur koelen)5 min

Ingrediënten

400gskyr (of Griekse yoghurt indien niet beschikbaar)
100mlmelk
40ghoning
1 tspvanille-extract
8ggelatinepoeder
30gpure chocoladeschaafsel

Bereidingswijze

1
Verwarm de melk in een kleine pan tot net stomend, niet kokend.
2
Strooi de gelatine over 2 eetlepels koud water en laat 5 minuten wellen, roer dan door de warme melk tot volledig opgelost.
3
Klop de skyr, honing en vanille door het melkmengsel tot glad.
4
Verdeel over 4 kleine glaasjes of schaaltjes.
5
Koel minstens 4 uur, of een hele nacht, tot gestold.
6
Garneer met pure chocoladeschaafsel vlak voor het serveren.

Ook lekker zo

Vervang het pure chocoladeschaafsel door geroosterde kokos of verkruimelde pistachenoten.