Sushibake met zalm voor meal prep

Bereidingswijze

1. 1

   Spoel de rijst tot het water helder is en kook hem volgens de verpakking. Schep er terwijl hij heet is de rijstazijn, suiker en ½ theelepel zout door en druk hem in een gelijkmatige laag in een ovenschaal van 20 x 20 cm met bakpapier.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met de sojasaus, bestrooi met peper en bak 12 tot 14 minuten tot hij makkelijk uit elkaar valt. Laat de oven aan.

3. 3

   Pluk de zalm uit elkaar in een kom en verwijder eventueel vel. Schep er de kwark, roomkaas, mayonaise, 1 eetlepel van de sriracha en de helft van de lente-ui door tot een romig mengsel.

4. 4

   Strooi de helft van de furikake over de rijst, verdeel het zalmmengsel erover en werk af met de rest van de furikake en het sesamzaad. Bak 12 tot 15 minuten tot de bovenkant bubbelt en de randen bruin zijn.

5. 5

   Laat afkoelen, snijd in 4 vierkanten en doe elk stuk in een bakje met de rest van de lente-ui en een scheutje van de overgebleven sriracha. Doe de komkommer in een apart vak en stop de nori erbij. Blijft 3 dagen goed in de koelkast; opwarmen of koud eten, geschept met de nori.