LunchDinerRijk aan eiwit

Tortillataart met zalm, asperge en dille

Name: Tortillataart met zalm, asperge en dille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 punten
Ingredients: 1 grote tarwetortilla; 3 grote eieren; 250g magere cottage cheese; 250g gekookte zalm, in vlokken; 150g asperges, gehakt; 60g light roomkaas; 1 tbsp verse dille, gehakt; 1 tsp citroenrasp; 1/2 tsp zout; 1/4 tsp zwarte peper

Nog geen beoordelingen

Een tortillataart om overgebleven gebakken zalm te gebruiken. Klodders light roomkaas door de eiercustard gezwierd voorkomen dat het droog smaakt zoals opgewarmde zalm soms doet.

De roomkaas erdoor zwieren in plaats van mengen zorgt voor pockets van frisheid in plaats van één platte smaak overal.

Per portie (1 punt)

30g

Eiwit

325

Calorieën

12g

Koolhydraten

18g

Vet

4 punten15 min40 min

Ingrediënten

1grote tarwetortilla
3 groteeieren
250gmagere cottage cheese
250ggekookte zalm, in vlokken
150gasperges, gehakt
60glight roomkaas
1 tbspverse dille, gehakt
1 tspcitroenrasp
1/2 tspzout
1/4 tspzwarte peper

Bereidingswijze

1
Breng een kleine pan water aan de kook en blancheer de asperges 2 minuten tot helder groen en net gaar. Giet af en hak. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm van 23 cm of springvorm licht in.
2
Druk de tortilla plat in de bodem van de vorm als basis, snijd eventueel overhangend randje weg.
3
Verdeel de zalmvlokken en asperges gelijkmatig over de tortillabodem.
4
Mix of klop de eieren en cottage cheese samen met zout en peper tot vrij glad, roer dan de dille en citroenrasp erdoor.
5
Giet het eimengsel over de vulling, verdeel dan schepjes roomkaas erover en zwier licht door met een mes.
6
Bak 35 tot 40 minuten tot het midden gestold is.
7
Laat 10 minuten rusten voor je hem in 4 punten snijdt.