LunchDinerRijk aan eiwitGlutenvrijMeal prep

Meal prep met zalm en zoete aardappel uit de oven

Name: Meal prep met zalm en zoete aardappel uit de oven
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600g zalmfilets; 600g zoete aardappel, in blokjes; 400g sperziebonen; 2 tbsp olijfolie; 1 citroen; 1 tsp knoflookpoeder

Nog geen beoordelingen

Zalm en geroosterde zoete aardappel geportioneerd in bakjes voor de week. Zalm warmt beter op dan de meeste vis als je de hitte laag houdt en het niet overdrijft in de magnetron.

Per portie

42g

Eiwit

535

Calorieën

37g

Koolhydraten

27g

Vet

4 porties10 min25 min

Ingrediënten

600gzalmfilets
600gzoete aardappel, in blokjes
400gsperziebonen
2 tbspolijfolie
1citroen
1 tspknoflookpoeder

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Snijd de zoete aardappel in blokjes en schep om met de helft van de olijfolie, zout en peper. Rooster 15 minuten.
3
Voeg de zalm en sperziebonen toe aan de plaat, breng op smaak, en besprenkel met de resterende olijfolie.
4
Rooster nog 12 tot 15 minuten tot de zalm makkelijk uiteenvalt.
5
Verdeel de zalm, zoete aardappel en sperziebonen gelijkmatig over 4 bakjes.
6
Koel en warm zachtjes op, of eet koud. Houdbaar tot 4 dagen.
7
Airfryer-optie: airfry de zoete aardappel op 190°C gedurende 10 minuten, voeg dan de zalm en sperziebonen toe en airfry nog 8 tot 10 minuten tot de zalm makkelijk uiteenvalt.