OntbijtToetjeVegetarisch

Proteïne-kaneelbroodjes

Name: Proteïne-kaneelbroodjes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 stuks
Ingredients: 220g zelfrijzend bakmeel; 50g (30 g voor het deeg, 20 g voor het glazuur) wei-eiwitpoeder, vanille; 250g naturel Griekse yoghurt; 2 tbsp kaneel; 60ml suikervrije ahornsiroop; 60g roomkaas, light; 1 tbsp , om glazuur te verdunnen melk

Nog geen beoordelingen

Het yoghurtdeeg achter de naan en bagels van de site met een schepje vanille-whey erdoor, uitgerold, gevuld met een suikervrije kaneelswirl, en gebakken tot echte kaneelbroodjes. Een glazuur van roomkaas en vanille-whey erop laat ze smaken als de bakkersversie.

Geen gist, geen rijstijd. Het Griekse yoghurtdeeg gaat rechtstreeks van mengkom naar oven en komt toch zacht uit.

Per portie (1 stuk)

12g

Eiwit

155

Calorieën

24g

Koolhydraten

Vet

8 stuks15 min25 min

Ingrediënten

220gzelfrijzend bakmeel
50gwei-eiwitpoeder, vanille30 g voor het deeg, 20 g voor het glazuur
250gnaturel Griekse yoghurt
2 tbspkaneel
60mlsuikervrije ahornsiroop
60groomkaas, light
1 tbspmelkom glazuur te verdunnen

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde ovenschaal in.
2
Meng het zelfrijzend bakmeel en 30 g van het vanille-eiwitpoeder, werk dan de Griekse yoghurt erdoor tot een ruw deeg en kneed kort op een bebloemd oppervlak tot glad.
3
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
4
Bestrijk met de suikervrije ahornsiroop en bestrooi de kaneel gelijkmatig over het oppervlak.
5
Rol het deeg strak op vanaf de lange kant, snijd in 8 plakken, en schik ze met de snijkant omhoog in de ovenschaal.
6
Bak 22 tot 25 minuten tot goudbruin en gaar in het midden.
7
Klop de roomkaas, de resterende 20 g vanille-eiwitpoeder en de melk tot een glazuur, en druppel over de broodjes terwijl nog warm.