Eiwitrijke granolaclusters met pindapasta

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven op 150 graden. Warm de pindapasta en siroop samen tot het schenkbaar is en roer er dan het eiwitpoeder door.

2. 2

   Klop de eiwitten in een aparte kom tot zachte pieken. Zij zijn hier het bindmiddel, dus stop zolang ze nog door te spatelen zijn in plaats van ze stijf te kloppen.

3. 3

   Spatel de havermout en het zout door het pindamengsel tot elke vlok bedekt is en spatel er dan in twee keer de eiwitten door.

4. 4

   Druk het mengsel tot een vaste, gelijkmatige plaat op een bakplaat met papier. Hard aandrukken is wat clusters geeft in plaats van losse granola.

5. 5

   Bak 30 minuten zonder omscheppen. Laat volledig afkoelen op de plaat en breek het dan in clusters.

6. 6

   Houdt twee weken in een gesloten pot. Halverwege omscheppen geeft losse granola, dus laat het liggen.