Snacks & brood

Citroencheesecake-hapjes met kwark

Name: Citroencheesecake-hapjes met kwark
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 400g magere kwark; 100g light roomkaas; 2 citroenen citroensap en -rasp; 60g honing; 8g gelatinepoeder; 80g digestive koekjes, verkruimeld; 25g boter, gesmolten

Nog geen beoordelingen

Kleine no-bake citroencheesecakehapjes gebouwd op kwark in plaats van een volledige roomkaasvulling, zodat het vet laag blijft. Stijft op in een vorm in de vriezer en snijd in vierkantjes, wat een stuk minder werk is dan een hele cheesecake maken.

Gelatine laat dit opstijven zonder oven. Roer het er snel doorheen zodat het niet klontert voor het gelijkmatig verdeeld is.

Per portie

Eiwit

140

Calorieën

16g

Koolhydraten

Vet

8 porties20 min (plus minstens 3 uur in de vriezer)0 min

Ingrediënten

400gmagere kwark
100glight roomkaas
2 citroenencitroensap en -rasp
60ghoning
8ggelatinepoeder
80gdigestive koekjes, verkruimeld
25gboter, gesmolten

Bereidingswijze

1
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en druk aan in de bodem van een kleine met bakpapier beklede vorm.
2
Los de gelatine op volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3
Klop de kwark, roomkaas, citroensap, citroenrasp en honing samen tot glad.
4
Roer de opgeloste gelatine er snel en grondig doorheen.
5
Giet de vulling over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
6
Vries minstens 3 uur in tot volledig gestold.
7
Snijd in 8 stukken en bewaar in de koelkast na licht ontdooien.