OntbijtRijk aan eiwitMeal prep

Tortillataart met ham, ei en kaas

Name: Tortillataart met ham, ei en kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 punten
Ingredients: 1 grote tarwetortilla; 3 grote eieren; 250g magere cottage cheese; 200g ham, in blokjes; 100g light cheddar, geraspt; 2 tbsp lente-ui, in ringen; 1/2 tsp zout; 1/4 tsp zwarte peper

Nog geen beoordelingen

Een klassieke ham-en-kaas quichevulling, alleen gebakken in een tortillakorst in plaats van deeg. Warmt goed op, dus het is een prima optie voor ontbijt-meal-prep, niet alleen een dinerdish voor de eerste avond.

Per portie (1 punt)

28g

Eiwit

285

Calorieën

12g

Koolhydraten

13g

Vet

4 punten15 min40 min

Ingrediënten

1grote tarwetortilla
3 groteeieren
250gmagere cottage cheese
200gham, in blokjes
100glight cheddar, geraspt
2 tbsplente-ui, in ringen
1/2 tspzout
1/4 tspzwarte peper

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm van 23 cm of springvorm licht in.
2
Druk de tortilla plat in de bodem van de vorm als basis, snijd eventueel overhangend randje weg.
3
Verdeel de ham in blokjes gelijkmatig over de tortillabodem, strooi dan de helft van de kaas erover.
4
Mix of klop de eieren en cottage cheese samen met zout en peper tot vrij glad, roer dan de lente-ui erdoor.
5
Giet het eimengsel over de vulling en beleg met de resterende kaas.
6
Bak 35 tot 40 minuten tot het midden gestold is en de bovenkant goudbruin is.
7
Laat 10 minuten rusten voor je hem in 4 punten snijdt.