OntbijtSnacks & broodRijk aan eiwitKoolhydraatarmGlutenvrij

Eierhapjes met bacon en cheddar

Name: Eierhapjes met bacon en cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porties
Ingredients: 6 grote eieren; 120g magere cottage cheese; 60g geraspte cheddar; 60g (ongeveer 4 plakjes) kalkoenspek, gebakken en gehakt; 1/4 tsp zout; 1/4 tsp zwarte peper; naar smaak hete saus (optioneel)

Nog geen beoordelingen

Gebakken in een waterbad zodat de eieren een zijdezachte, custardachtige textuur krijgen in plaats van rubberachtig te worden. Gemengde cottage cheese doet hetzelfde werk als slagroom normaal zou doen, en het resultaat vriest en warmt goed op, per stuk.

Per portie

25g

Eiwit

295

Calorieën

Koolhydraten

19g

Vet

3 porties10 min25 min

Ingrediënten

6 groteeieren
120gmagere cottage cheese
60ggeraspte cheddar
60gkalkoenspek, gebakken en gehaktongeveer 4 plakjes
1/4 tspzout
1/4 tspzwarte peper
naar smaakhete saus (optioneel)

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 160°C. Vet 6 siliconen muffinvormpjes of een standaard muffinvorm in.
2
Mix de eieren en cottage cheese in een blender tot een glad geheel.
3
Roer de cheddar, gehakte kalkoenspek, zout en peper er met de hand doorheen.
4
Verdeel het mengsel over de 6 vormpjes.
5
Zet de muffinvorm in een grotere braadslee en voeg heet water toe tot het water halverwege de zijkanten van de muffinvorm komt.
6
Bak 22 tot 25 minuten tot de eierhapjes gestold zijn maar in het midden nog licht trillen.
7
Laat 5 minuten afkoelen voor je ze eruit haalt. Koel of vries in wat je niet meteen opeet.
8
Airfryer-optie: sla het waterbad over. Vul dezelfde 6 vormpjes en airfry op 160°C gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten, tot gestold maar in het midden nog licht trillend.