LunchDinerVegetarischMeal prep

Mac and cheese met cottage cheese

Name: Mac and cheese met cottage cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 bowls
Ingredients: 300g kokerpasta (macaroni), droog; 400g cottage cheese; 150g scherpe cheddar, geraspt; 100ml melk; 1/2 tsp mosterdpoeder; 40g paneermeel; 15g boter, gesmolten

Nog geen beoordelingen

Gemixte cottage cheese en scherpe cheddar maken een kaassaus die net zo smeuïg bakt als de versie uit een doosje, met veel meer eiwit per kom. Een beboterde paneermeeltopping houdt het textuurcontrast dat mac and cheese de moeite waard maakt.

De cottage cheese in de saus mixen is wat dit als echte mac and cheese laat smaken in plaats van een eiwitverrijkt substituut.

Per portie (1 bowl)

26g

Eiwit

475

Calorieën

69g

Koolhydraten

16g

Vet

5 bowls10 min20 min

Ingrediënten

300gkokerpasta (macaroni), droog
400gcottage cheese
150gscherpe cheddar, geraspt
100mlmelk
1/2 tspmosterdpoeder
40gpaneermeel
15gboter, gesmolten

Bereidingswijze

1
Kook de pasta in gezouten water volgens de verpakking tot net al dente, giet dan af.
2
Verwarm de oven voor op 200°C.
3
Mix de cottage cheese, melk en mosterdpoeder tot volledig glad.
4
Roer het gemixte mengsel en tweederde van de cheddar door de hete, afgegoten pasta tot de kaas begint te smelten en alles bedekt.
5
Doe over in een ovenschaal, beleg met de resterende cheddar, meng dan het paneermeel met de gesmolten boter en strooi erover.
6
Bak 15 tot 20 minuten tot borrelend en goudbruin bovenop.

Ook lekker zo

Roer gekookte broccoli of ham in blokjes erdoor voor een stevigere versie.