LunchDinerRijk aan eiwit

Lichte chicken parmesan uit de oven

Name: Lichte chicken parmesan uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600g kipfilets; 1 ei, geklopt; 80g volkoren paneermeel; 40g parmezaan, geraspt; 300g marinarasaus; 120g light mozzarella; naar behoefte olijfolie spray

5.0 van 5

Kip parmezaan gebakken in plaats van gefrituurd, zodat de korst knapperig blijft zonder een pan vol olie. Net zo bevredigend met een fractie van het vet.

Gebakken betekent hier niet slap. Het rooster houdt de paneerlaag rondom knapperig, geen frituren nodig.

Per portie

62g

Eiwit

480

Calorieën

21g

Koolhydraten

16g

Vet

4 porties15 min25 min

Ingrediënten

600gkipfilets
1ei, geklopt
80gvolkoren paneermeel
40gparmezaan, geraspt
300gmarinarasaus
120glight mozzarella
naar behoefteolijfolie spray

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 200°C en zet een rooster over een bakplaat.
2
Snijd de kipfilets horizontaal doormidden voor dunnere lapjes.
3
Doop elk lapje in het geklopte ei en haal dan door het paneermeel gemengd met de parmezaan.
4
Leg de lapjes op het rooster en bespuit licht met olijfolie.
5
Bak 18 tot 20 minuten, halverwege omdraaien, tot goudbruin en gaar.
6
Beleg elk lapje met marinarasaus en mozzarella, zet dan nog 5 minuten in de oven tot de kaas smelt.
7
Airfryer-optie: airfry de gepaneerde lapjes op 200°C gedurende 10 tot 12 minuten, halverwege omdraaien, beleg dan met marinara en mozzarella en airfry nog 2 tot 3 minuten tot gesmolten.