OntbijtRijk aan eiwitKoolhydraatarmGlutenvrijVegetarisch

Bloemloze English muffins met proteïne

Name: Bloemloze English muffins met proteïne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 muffins
Ingredients: 300g (ongeveer 9 grote) eiwitten; 150g cottage cheese, glad gemixt; 1 tsp bakpoeder; 1/4 tsp zout; 1 tbsp , om te bestuiven maïsmeel

Nog geen beoordelingen

Eiwitten en gemixte cottage cheese, gebakken in een ringvorm tot ze opblazen als een echte Engelse muffin, met maïsmeel bestoven bodem en al. Splitsen en roosteren voor de gaatjes en spleetjes, geen bloem in zicht.

Splitsen met een vork in plaats van snijden is wat deze de ruwe, doorgaatjes textuur geeft die het roosteren waard is.

Per portie (1 muffin)

13g

Eiwit

Calorieën

Koolhydraten

Vet

4 muffins10 min25 min

Ingrediënten

300geiwittenongeveer 9 grote
150gcottage cheese, glad gemixt
1 tspbakpoeder
1/4 tspzout
1 tbspmaïsmeelom te bestuiven

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 Engelse muffinringen (of brede weckpotdeksels) in en bestuif de binnenkant met maïsmeel, zet ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat.
2
Mix de cottage cheese tot volledig glad.
3
Klop de gemixte cottage cheese, eiwitten, bakpoeder en zout samen tot gemengd.
4
Verdeel het beslag gelijkmatig over de ringen.
5
Bak 20 tot 25 minuten tot opgeblazen, gestold, en licht goudbruin bovenop.
6
Haal met een mesje langs de rand om los te laten van de ringen, splits dan met een vork (niet een mes) voor de klassieke ruwe textuur, en rooster voor het serveren.