LunchDinerRijk aan eiwit

Krokante garnalenpannenkoek in rijstpapier

Name: Krokante garnalenpannenkoek in rijstpapier
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 stuks
Ingredients: 300g garnalen, gepeld en fijngehakt; 4 vellen rijstpapier; 1 tsp neutrale olie, voor de pan; 1/2 tsp chinees vijfkruidenpoeder; 1 tsp kippenbouillonpoeder; 1 tsp maizena; 3 tbsp verse koriander, gehakt

Nog geen beoordelingen

Een pittige garnalenvulling, direct op rijstpapier gedrukt en goudbruin gebakken in de pan - meer een platte koek dan een loempia. Vijfkruidenpoeder en een beetje bouillonpoeder doen al het smaakwerk, zonder vouwtechniek.

Druk de vulling tot aan de rand - kaal rijstpapier wordt krokant, bijna als een cracker.

Per portie (1 stuk)

30g

Eiwit

250

Calorieën

17g

Koolhydraten

Vet

2 stuks15 min12 min

Ingrediënten

300ggarnalen, gepeld en fijngehakt
4 vellenrijstpapier
1 tspneutrale olie, voor de pan
1/2 tspchinees vijfkruidenpoeder
1 tspkippenbouillonpoeder
1 tspmaizena
3 tbspverse koriander, gehakt

Bereidingswijze

1
Hak de garnalen fijn en meng ze met het vijfkruidenpoeder, het bouillonpoeder, de maizena en de koriander tot alles goed verdeeld is.
2
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de 4 vellen rijstpapier en druk het stevig aan tot aan de rand.
3
Bestrijk of spray een antiaanbakpan met olie en verhit op middelhoog vuur.
4
Bak de pannenkoekjes in porties, 5 tot 7 minuten per kant, tot de garnalen gaar zijn en het rijstpapier krokant en goudbruin is.
5
Snijd in stukken en serveer warm met een dipsaus naar keuze.