LunchDinerRijk aan eiwitMeal prep

Meal prep met cajungarnalen, kalkoenworst en rijst

Name: Meal prep met cajungarnalen, kalkoenworst en rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 500g garnalen, gepeld en schoongemaakt; 300g kalkoenworst, in schijfjes; 240g langkorrelige witte rijst, ongekookt; 2 paprika's, in blokjes; 2 stengels bleekselderij, dun gesneden; 1 ui, fijngesnipperd; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 2 tbsp cajunkruiden; 1 tsp gerookt paprikapoeder; 2 tbsp tomatenpuree; 500ml kippen- of groentebouillon; 1 tbsp olijfolie; 3 lente-ui, in ringetjes; 1, in parten citroen

Nog geen beoordelingen

Eén pan, twee proteïnebronnen, vier bakjes: kalkoenworst flink aangebraden, garnalen die pas de laatste drie minuten meegaan zodat ze nooit rubberachtig worden, en rijst die in dezelfde pan gaart met paprika, bleekselderij en cajunkruiden. 43 gram proteïne per portie, en de garnalen blijven bij het opwarmen zacht.

Per portie (1 bowl)

43g

Eiwit

515

Calorieën

58g

Koolhydraten

11g

Vet

4 bowls15 min30 min

Ingrediënten

500ggarnalen, gepeld en schoongemaakt
300gkalkoenworst, in schijfjes
240glangkorrelige witte rijst, ongekookt
2paprika's, in blokjes
2 stengelsbleekselderij, dun gesneden
1ui, fijngesnipperd
3 tenenknoflook, fijngehakt
2 tbspcajunkruiden
1 tspgerookt paprikapoeder
2 tbsptomatenpuree
500mlkippen- of groentebouillon
1 tbspolijfolie
3lente-ui, in ringetjes
1, in partencitroen

Bereidingswijze

1
Meng de garnalen met 1 eetlepel van de cajunkruiden en zet ze in de koelkast.
2
Verhit de olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur en bak de schijfjes kalkoenworst aan beide kanten bruin, 4 tot 5 minuten. Schep ze op een bord.
3
Doe de ui, paprika en bleekselderij in dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn, 5 minuten. Roer de knoflook, de rest van de cajunkruiden, het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
4
Roer de rijst erdoor, giet de bouillon erbij, breng aan de kook, doe het deksel erop en laat 15 minuten op laag vuur koken tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
5
Leg de worst terug in de pan, leg de garnalen erop, doe het deksel er weer op en laat maar 3 minuten garen, tot de garnalen net roze en ondoorschijnend zijn. Schep alles buiten het vuur door elkaar.
6
Verdeel over 4 bakjes, bestrooi met de lente-ui en stop in elk bakje een partje citroen. Blijft 3 dagen goed in de koelkast; opwarmen met het deksel erop en de citroen er aan het eind over knijpen.