LunchDinerRijk aan eiwitKoolhydraatarmMeal prep

Loempia in een bowl

Name: Loempia in een bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 500g gehakte kalkoen; 500g koolsla mix (kool en wortel); 60ml sojasaus; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 tsp verse gember, geraspt; 1 tbsp sesamolie; 2 grote eieren; 2 stengels lente-ui, in ringen

Nog geen beoordelingen

Alle smaak van een loempia zonder de wikkel, gebouwd als een snelle roerbak in plaats daarvan. Schaalt makkelijk op voor een week aan lunches.

De eieren rechtstreeks in dezelfde pan roerbakken betekent één afwasje minder en geen risico dat ze koud worden voor de rest klaar is.

Per portie (1 bowl)

31g

Eiwit

325

Calorieën

Koolhydraten

16g

Vet

4 bowls10 min12 min

Ingrediënten

500ggehakte kalkoen
500gkoolsla mix (kool en wortel)
60mlsojasaus
2 teentjesknoflook, fijngehakt
1 tspverse gember, geraspt
1 tbspsesamolie
2 groteeieren
2 stengelslente-ui, in ringen

Bereidingswijze

1
Bak de gehakte kalkoen bruin in een grote pan op middelhoog-hoog vuur, verkruimel tijdens het bakken.
2
Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
3
Roer de koolsla mix erdoor en bak 4 tot 5 minuten tot geslonken maar nog wat knapperig.
4
Schuif alles naar één kant, roerbak de eieren aan de andere kant van de pan, meng dan door elkaar.
5
Voeg de sojasaus en sesamolie toe en schep alles samen om.
6
Garneer met lente-ui voor het serveren.

Ook lekker zo

Vervang de gehakte kalkoen door gehakt varkensvlees of kip.