LunchDinerRijk aan eiwitMeal prep

Pasta alfredo met cottage cheese

Name: Pasta alfredo met cottage cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 300g volkoren pasta, droog; 300g cottage cheese; 40g parmezaan, geraspt; 300g kipfilet, gekookt en in plakjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 60ml , om te verdunnen indien nodig melk; naar smaak zwarte peper

Nog geen beoordelingen

Gemixte cottage cheese en een beetje parmezaan maken een saus die net als een romige alfredo aan de pasta blijft plakken, zonder het meeste van de room. Schep om met gegrilde kip en versgemalen peper voor iets dat smaakt als een restaurantgerecht.

Cottage cheese saus kan schiften als het te snel te heet wordt. Het vuur laag houden en roeren is alles wat nodig is om het zijdezacht te houden.

Per portie (1 bowl)

46g

Eiwit

505

Calorieën

55g

Koolhydraten

10g

Vet

4 bowls10 min20 min

Ingrediënten

300gvolkoren pasta, droog
300gcottage cheese
40gparmezaan, geraspt
300gkipfilet, gekookt en in plakjes
2 teentjesknoflook, fijngehakt
60mlmelkom te verdunnen indien nodig
naar smaakzwarte peper

Bereidingswijze

1
Kook de pasta in gezouten water volgens de verpakking, bewaar een kop kookvocht voor je afgiet.
2
Terwijl de pasta kookt, mix de cottage cheese, parmezaan, knoflook en een scheutje van het bewaarde kookvocht tot volledig glad.
3
Verwarm de gemixte saus in de lege pastapan op laag vuur, roerend, tot net doorwarmd (laat het niet hard koken, want dan kan het schiften).
4
Schep de afgegoten pasta om met de saus, voeg beetje bij beetje melk of extra kookvocht toe tot alles glanzend bedekt is.
5
Vouw de plakjes kip erdoor, breng op smaak met zwarte peper, en serveer meteen.