LunchDinerRijk aan eiwitGlutenvrijMeal prep

Fajitabowl met kip

Name: Fajitabowl met kip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 600g kipfilet, in reepjes; 300g paprika, in reepjes; 150g ui, in ringen; 2 tbsp fajitakruiden; 400g gekookte rijst; 200g zwarte bonen, gekookt; 1 tbsp olijfolie; 1 limoen; een handvol koriander

Nog geen beoordelingen

Fajita-kip en paprika's geserveerd op rijst in plaats van tortilla's, zodat je dezelfde smaken krijgt met meer ruimte voor bonen en minder brood.

Per portie (1 bowl)

55g

Eiwit

500

Calorieën

46g

Koolhydraten

10g

Vet

4 bowls10 min15 min

Ingrediënten

600gkipfilet, in reepjes
300gpaprika, in reepjes
150gui, in ringen
2 tbspfajitakruiden
400ggekookte rijst
200gzwarte bonen, gekookt
1 tbspolijfolie
1limoen
een handvolkoriander

Bereidingswijze

1
Schep de kipreepjes om met de fajitakruiden.
2
Verwarm de olijfolie in een grote pan op hoog vuur en bak de kip 5 tot 6 minuten tot gaar, haal er dan uit.
3
Voeg de paprika en ui toe aan dezelfde pan en bak 5 minuten tot geblakerd aan de randen.
4
Doe de kip terug in de pan en schep alles samen om.
5
Verdeel de rijst over kommen en beleg met de kip en paprika, zwarte bonen, limoensap en koriander.