Snacks & broodOntbijtKoolhydraatarmGlutenvrijVegetarisch

Wolkenbrood

Name: Wolkenbrood
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 stuks
Ingredients: 3 grote eieren, gesplitst; 90g light roomkaas; 1/4 tsp wijnsteenzuur (cream of tartar); een snufje zout

Nog geen beoordelingen

Brood met bijna geen koolhydraten, gemaakt door eiwitten op te kloppen tot een meringue en roomkaas erdoor te vouwen in plaats van bloem te gebruiken. Licht en een tikje eierig, dichter bij een hartige meringue dan echt brood, maar het werkt als bun of toastbasis.

Opgeklopte eiwitten doen hier al het werk. Geen bloem, geen rijsmiddel, alleen lucht.

Per portie (1 stuk)

Eiwit

Calorieën

Koolhydraten

Vet

6 stuks15 min30 min

Ingrediënten

3 groteeieren, gesplitst
90glight roomkaas
1/4 tspwijnsteenzuur (cream of tartar)
een snufjezout

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Splits de eieren. Klop de eiwitten met het wijnsteenzuur tot stijve pieken.
3
Klop de eidooiers met de roomkaas en zout tot glad.
4
Vouw het dooiermengsel voorzichtig door de opgeklopte eiwitten, zonder ze te laten inzakken.
5
Schep 6 bergjes op de bakplaat, uit elkaar geplaatst.
6
Bak 25 tot 30 minuten tot goudbruin en stevig aanvoelend.
7
Laat volledig afkoelen voor je ze aanraakt, want ze zijn kwetsbaar terwijl warm.