LunchDinerRijk aan eiwitKoolhydraatarmGlutenvrij

Pizza margherita op kipbodem

Name: Pizza margherita op kipbodem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 punten
Ingredients: 400g gehakte kipfilet; 1 groot ei; 50g light mozzarella (voor de bodem); 1/2 tsp knoflookpoeder; 1/2 tsp gedroogde oregano; 1/2 tsp zout; 100g pizzasaus; 100g light mozzarella (topping); enkele blaadjes verse basilicum

Nog geen beoordelingen

Een pizzabodem gemaakt bijna helemaal van gehakte kip in plaats van deeg, zodat de hele pizza meer eiwit bevat dan een gewone punt pizza in totaal heeft. Bak de bodem stevig voordat je toppings toevoegt, anders wordt hij slap.

Kipkorst heeft de reputatie uit elkaar te vallen zodra je een punt oppakt. Hem één keer omkeren zodra hij stevig en goudbruin is, houdt deze intact.

Per portie (1 punt)

45g

Eiwit

330

Calorieën

Koolhydraten

15g

Vet

3 punten15 min25 min

Ingrediënten

400ggehakte kipfilet
1 grootei
50glight mozzarella (voor de bodem)
1/2 tspknoflookpoeder
1/2 tspgedroogde oregano
1/2 tspzout
100gpizzasaus
100glight mozzarella (topping)
enkele blaadjesverse basilicum

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Meng de gehakte kip, ei, 50g mozzarella, knoflookpoeder, oregano en zout in een kom tot gemengd.
3
Druk het mengsel op het bakpapier uit tot een dunne, gelijkmatige ronde vorm, ongeveer 1 cm dik.
4
Bak 15 minuten tot stevig en beginnend bruin aan de randen, keer dan voorzichtig om met behulp van het bakpapier en bak nog 5 minuten.
5
Verspreid de pizzasaus over de bodem, beleg met de resterende mozzarella, en bak nog 5 minuten tot de kaas smelt.
6
Werk af met verse basilicum, snijd en serveer meteen want de bodem wordt zachter naarmate hij staat.

Ook lekker zo

Maak 4 kleinere pizzabodems voor individuele porties in plaats van 1 grote. Ze zijn ook makkelijker om te keren.