OntbijtSnacks & broodToetjeGlutenvrijVegetarisch

Muffins van banaan, havermout en eiwit

Name: Muffins van banaan, havermout en eiwit
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 300g (ongeveer 9 grote eiwitten) eiwitten; 200g (ongeveer 2 middelgrote) rijpe banaan, geprakt; 150g havermout; 30g pindakaas; 1 tsp bakpoeder; 1 tsp kaneel; 1 tsp vanille-extract

Nog geen beoordelingen

Zoet genoeg om als traktatie te voelen, maar bijna helemaal opgebouwd uit eiwitten, havermout en banaan. Een goede optie als je iets wilt dat smaakt als dessert maar het vet en de calorieën laag houdt.

Per portie (1 muffin)

10g

Eiwit

180

Calorieën

26g

Koolhydraten

Vet

6 muffins10 min20 min

Ingrediënten

300geiwittenongeveer 9 grote eiwitten
200grijpe banaan, gepraktongeveer 2 middelgrote
150ghavermout
30gpindakaas
1 tspbakpoeder
1 tspkaneel
1 tspvanille-extract

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm voor 12 stuks met papieren vormpjes.
2
Prak de banaan in een grote kom tot grotendeels glad.
3
Klop de eiwitten, pindakaas en vanille-extract erdoor tot gemengd.
4
Roer de havermout, bakpoeder en kaneel erdoor tot er geen droge plekken meer zijn.
5
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, elk ongeveer tweederde vol.
6
Bak 18 tot 20 minuten tot de bovenkant terugveert als je erop drukt.
7
Laat 5 minuten afkoelen voor je ze uit de vorm haalt.