Spuntini e paneCenaRicco di proteine

Ravioli di carta di riso thai con gamberi ed erbe, salsa di arachidi

Name: Ravioli di carta di riso thai con gamberi ed erbe, salsa di arachidi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 pezzi
Ingredients: 8 fogli fogli di carta di riso; 300g gamberi cotti, tritati; 20g menta e coriandolo freschi, tritati; 50g carota, grattugiata; 1 cucchiaino succo di lime; 1 cucchiaino salsa di pesce; 1 uovo, sbattuto, per spennellare; 30g burro di arachidi, per la salsa; 1 cucchiaino salsa di soia, per la salsa; 1 cucchiaino succo di lime, per la salsa; 2 cucchiaio acqua, per la salsa

Nessuna valutazione

Erbe fresche e lime danno a questi fagottini il sapore di un classico involtino primavera vietnamita, ma qui vengono piegati piatti e resi croccanti in friggitrice ad aria invece che serviti freddi. La salsa di arachidi non è opzionale.

Per porzione (1 pezzo)

21g

Proteine

190

Calorie

17g

Carboidrati

Grassi

4 pezzi20 min10 min

Ingredienti

8 foglifogli di carta di riso
300ggamberi cotti, tritati
20gmenta e coriandolo freschi, tritati
50gcarota, grattugiata
1 cucchiainosucco di lime
1 cucchiainosalsa di pesce
1uovo, sbattuto, per spennellare
30gburro di arachidi, per la salsa
1 cucchiainosalsa di soia, per la salsa
1 cucchiainosucco di lime, per la salsa
2 cucchiaioacqua, per la salsa

Procedimento

1
Mescola i gamberi tritati, la menta, il coriandolo, la carota, il succo di lime e la salsa di pesce in una ciotola.
2
Immergi un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 1-2 secondi finché diventa flessibile, poi stendilo su un piano.
3
Metti un cucchiaio di ripieno nel terzo inferiore, piega la base verso l'alto, ripiega i lati, e arrotola stretto in un rettangolo piatto.
4
Ripeti con i fogli e il ripieno rimasti.
5
Spennella ogni involtino con l'uovo sbattuto.
6
Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 8-10 minuti, girando a metà cottura, finché dorati e croccanti.
7
Sbatti il burro di arachidi con la salsa di soia, il succo di lime e l'acqua fino a ottenere una salsa fluida, da servire a parte per intingere.
8
Opzione forno: niente friggitrice ad aria? Cuoci a 220°C per 10-12 minuti, girando a metà cottura, finché dorati e croccanti.