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Fagottini di carta di riso con gamberi e cavolo nella piastra per waffle

Name: Fagottini di carta di riso con gamberi e cavolo nella piastra per waffle
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 wrap
Ingredients: 8 fogli fogli di carta di riso; 300g gamberi cotti, tritati; 80g cavolo, tagliato a listarelle; 40g carota, tagliata a listarelle; 2 cucchiaio cipollotto, tritato; 1 spicchio aglio, tritato; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino olio di sesamo; 1 uovo, sbattuto, per la doratura; quanto basta olio spray

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Il trend dei dumpling di carta di riso reinventato con la piastra per waffle al posto della friggitrice ad aria. Un solo foglio piegato a triangolo funziona meglio di due strati sovrapposti, perché due strati cuociono a vapore invece di diventare croccanti. Il disegno a griglia della piastra lascia piccole fossette perfette per raccogliere la salsa.

Per porzione (1 wrap)

19g

Proteine

150

Calorie

16g

Carboidrati

Grassi

4 wrap20 min8 min

Ingredienti

8 foglifogli di carta di riso
300ggamberi cotti, tritati
80gcavolo, tagliato a listarelle
40gcarota, tagliata a listarelle
2 cucchiaiocipollotto, tritato
1 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiainoolio di sesamo
1uovo, sbattuto, per la doratura
quanto bastaolio spray

Procedimento

1
Mescola in una ciotola i gamberi tritati, il cavolo, la carota, il cipollotto, l'aglio, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
2
Immergi un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 1-2 secondi finché diventa morbido, poi stendilo su un piano.
3
Versa circa un cucchiaio di ripieno sulla metà inferiore e piega il foglio a triangolo o rettangolo, premendo bene i bordi per sigillarlo. Usare un secondo foglio sopra li fa cuocere a vapore invece che diventare croccanti, quindi usa un solo strato per fagottino.
4
Ripeti con i fogli e il ripieno rimanenti.
5
Spennella ogni fagottino con l'uovo sbattuto.
6
Scalda la piastra per waffle e spruzza leggermente le piastre con olio. Disponi i fagottini in un unico strato, chiudi e cuoci per 3-5 minuti finché ben dorati e croccanti.
7
Servi con la salsa da intingere che preferisci.