LunchDinerRijk aan eiwitMeal prep

Meal prep bowls met marry me chicken en Griekse yoghurtsaus

Name: Meal prep bowls met marry me chicken en Griekse yoghurtsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bowls
Ingredients: 700g kipfilet, horizontaal doormidden gesneden; 1 tbsp olijfolie; 1 tsp gerookt paprikapoeder; 1 tsp gedroogde oregano; 4 tenen knoflook; 60g zongedroogde tomaten, uitgelekt en gehakt; 150ml kippenbouillon; 150g griekse yoghurt; 30g parmezaan, fijn geraspt; 600g gekookte basmatirijst

Nog geen beoordelingen

De romige saus met zongedroogde tomaten van het virale gerecht, gemaakt met Griekse yoghurt en een beetje parmezaan in plaats van een kop room. Roer de yoghurt van het vuur af erdoor en de saus blijft glad, ook bij het opwarmen.

Per portie (1 bowl)

51g

Eiwit

520

Calorieën

46g

Koolhydraten

13g

Vet

4 bowls10 min20 min

Ingrediënten

700gkipfilet, horizontaal doormidden gesneden
1 tbspolijfolie
1 tspgerookt paprikapoeder
1 tspgedroogde oregano
4 tenenknoflook
60gzongedroogde tomaten, uitgelekt en gehakt
150mlkippenbouillon
150ggriekse yoghurt
30gparmezaan, fijn geraspt
600ggekookte basmatirijst

Bereidingswijze

1
Kruid de kip met paprika, oregano, zout en peper. Verhit de olie in een grote pan en bak de kip 4 tot 5 minuten per kant, tot hij goudbruin en gaar is. Leg hem op een bord.
2
Bak in dezelfde pan de knoflook en de zongedroogde tomaten 1 minuut. Giet de bouillon erbij en laat 3 minuten zachtjes koken, terwijl je de aanbaksels losschraapt.
3
Haal de pan van het vuur. Klop de yoghurt en de parmezaan erdoor tot de saus glad is. Laat hem daarna niet meer koken, anders schift de yoghurt.
4
Snijd de kip in plakken, doe hem terug in de saus en schep om.
5
Verdeel de rijst en de kip over vier bakjes en schep de saus erover. Houdbaar 4 dagen in de koelkast. Verwarm zachtjes op.