Snacks & brood

Citroencheesecake-vierkantjes met Griekse yoghurt

Name: Citroencheesecake-vierkantjes met Griekse yoghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 stuks
Ingredients: 400g naturel Griekse yoghurt; 100g light roomkaas; 2 citroenen citroensap en -rasp; 60g honing; 8g gelatinepoeder; 80g digestive koekjes, verkruimeld; 25g boter, gesmolten

Nog geen beoordelingen

No-bake citroencheesecake vierkantjes gebouwd op dikke Griekse yoghurt, voor een steviger en zuriger resultaat dan de gebruikelijke hapjesversie. Stijft op in een vorm in de vriezer en snijd in nette vierkantjes, een stuk minder werk dan een hele cheesecake.

Per portie (1 stuk)

Eiwit

140

Calorieën

16g

Koolhydraten

Vet

8 stuks20 min (plus minstens 3 uur in de vriezer)0 min

Ingrediënten

400gnaturel Griekse yoghurt
100glight roomkaas
2 citroenencitroensap en -rasp
60ghoning
8ggelatinepoeder
80gdigestive koekjes, verkruimeld
25gboter, gesmolten

Bereidingswijze

1
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en druk aan in de bodem van een kleine met bakpapier beklede vorm.
2
Los de gelatine op volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3
Klop de Griekse yoghurt, roomkaas, citroensap, citroenrasp en honing samen tot glad.
4
Roer de opgeloste gelatine er snel en grondig doorheen.
5
Giet de vulling over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad.
6
Vries minstens 3 uur in tot volledig gestold.
7
Snijd in 8 vierkantjes en bewaar in de koelkast na licht ontdooien.