ColazioneSpuntini e panePranzoPovero di carboidratiPovero di grassiSenza glutineVegetarianoMeal prep

Muffin di frittata di albumi con verdure

Name: Muffin di frittata di albumi con verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 muffin
Ingredients: 400g (circa 12 albumi grandi) albumi d'uovo; 100g zucchine, a dadini; 80g peperone rosso, a dadini; 50g cipolla, a dadini; 40g feta, sbriciolata; 1/2 cucchiaino sale; 1/4 cucchiaino pepe nero; 1/2 cucchiaino erbe italiane essiccate

Nessuna valutazione

Un muffin d'uovo magro quanto è possibile, senza rinunciare al sapore. Le verdure fanno tutto il lavoro sul gusto visto che manca il grasso del tuorlo, quindi non lesinare con il condimento.

Per porzione (1 muffin)

Proteine

Calorie

Carboidrati

Grassi

6 muffin15 min20 min

Ingredienti

400galbumi d'uovocirca 12 albumi grandi
100gzucchine, a dadini
80gpeperone rosso, a dadini
50gcipolla, a dadini
40gfeta, sbriciolata
1/2 cucchiainosale
1/4 cucchiainopepe nero
1/2 cucchiainoerbe italiane essiccate

Procedimento

1
Preriscalda il forno a 180°C e ungi bene uno stampo da 12 muffin, perché gli albumi si attaccano più delle uova intere.
2
Sbatti gli albumi in una ciotola grande con sale, pepe ed erbe italiane.
3
Incorpora le zucchine, il peperone, la cipolla e la feta.
4
Distribuisci il composto negli stampi in modo uniforme.
5
Cuoci per 18-20 minuti finché il centro è rappreso.
6
Passa un coltello lungo i bordi prima di sformarli, perché gli albumi possono attaccarsi allo stampo.
7
Opzione friggitrice ad aria: distribuisci il composto in pirottini di silicone ben unti e cuoci a 170°C per circa 12-14 minuti, finché il centro è rappreso.