ColazioneSpuntini e paneDolceSenza glutineVegetariano

Muffin di avena, banana e albumi

Name: Muffin di avena, banana e albumi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 muffin
Ingredients: 300g (circa 9 albumi grandi) albumi; 200g (circa 2 medie) banana matura, schiacciata; 150g fiocchi d'avena; 30g burro di arachidi; 1 cucchiaino lievito per dolci; 1 cucchiaino cannella; 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Nessuna valutazione

Abbastanza dolci da sembrare un dessert ma fatti quasi interamente di albumi, avena e banana. Buona opzione quando vuoi qualcosa che sa di dolce ma tiene sotto controllo grassi e calorie.

Per porzione (1 muffin)

10g

Proteine

180

Calorie

26g

Carboidrati

Grassi

6 muffin10 min20 min

Ingredienti

300galbumicirca 9 albumi grandi
200gbanana matura, schiacciatacirca 2 medie
150gfiocchi d'avena
30gburro di arachidi
1 cucchiainolievito per dolci
1 cucchiainocannella
1 cucchiainoestratto di vaniglia

Procedimento

1
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e fodera una teglia da 12 muffin con pirottini di carta.
2
Schiaccia la banana in una ciotola capiente fino a renderla quasi liscia.
3
Sbatti insieme albumi, burro di arachidi ed estratto di vaniglia finché amalgamati.
4
Incorpora avena, lievito e cannella finché non restano striature secche.
5
Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
6
Cuoci per 18-20 minuti finché la superficie torna elastica al tocco.
7
Lascia raffreddare 5 minuti prima di sformare.