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Plumcake alla banana con proteine alla vaniglia

Name: Plumcake alla banana con proteine alla vaniglia
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 3 medie (circa 350g) banane mature, schiacciate; 2 grandi uova; 100g yogurt greco naturale; 60g (2 misurini) proteine del siero di latte in polvere, vaniglia; 150g farina d'avena; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino cannella; 60ml sciroppo d'acero senza zucchero

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Il classico plumcake alla banana con parte della farina sostituita da proteine whey alla vaniglia, così una fetta fa più del solito carico di zuccheri e carboidrati. Leggermente più denso di uno da pasticceria, il che è normale quando si cucina con le proteine in polvere.

Per porzione (1 fetta)

10g

Proteine

160

Calorie

21g

Carboidrati

Grassi

10 fette15 min45 min

Ingredienti

3 medie (circa 350g)banane mature, schiacciate
2 grandiuova
100gyogurt greco naturale
60gproteine del siero di latte in polvere, vaniglia2 misurini
150gfarina d'avena
1 cucchiainobicarbonato di sodio
1 cucchiainocannella
60mlsciroppo d'acero senza zucchero

Procedimento

1
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.
2
Sbatti insieme le banane schiacciate, le uova, lo yogurt greco e lo sciroppo d'acero senza zucchero.
3
In una ciotola separata, mescola le proteine in polvere, la farina d'avena, il bicarbonato e la cannella.
4
Incorpora gli ingredienti secchi in quelli umidi fino ad amalgamare appena, senza lavorare troppo l'impasto.
5
Versa nello stampo e livella la superficie.
6
Cuoci per 40-45 minuti finché uno stecchino esce pulito. Copri con carta stagnola dopo 25 minuti se la superficie scurisce troppo in fretta.
7
Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella a raffreddare completamente prima di affettare.