Pane proteico ai mirtilli e avena
La stessa base con quattro uova, avena e yogurt greco, ma con proteine al mirtillo incorporate e mirtilli scongelati aggiunti a piacere per sacche di frutta in ogni fetta. Scola bene i mirtilli prima o l'impasto diventa viola e troppo liquido ancora prima di entrare in forno.
Per porzione (1 fetta)
Ingredienti
- 4 medieuova
- 140gfiocchi d'avena4 dl
- 400gyogurt greco naturale4 dl
- 30gproteine in polvere, mirtillo1 misurino
- 1 cucchiainolievito per dolci
- 1 cucchiainosale
- 100-150g, a piaceremirtilli, scongelati e ben scolati
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Fodera uno stampo da plumcake con carta forno.
- 2
Sbatti le uova in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio.
- 3
Incorpora lo yogurt greco fino ad amalgamare bene.
- 4
Aggiungi avena, proteine al mirtillo, lievito e sale, mescolando fino a un impasto omogeneo.
- 5
Incorpora delicatamente i mirtilli scolati, quanto basta per distribuirli senza lavorare troppo l'impasto.
- 6
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
- 7
Cuoci 25-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro (evitando un mirtillo) esce pulito e la superficie è dorata.
- 8
Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare e tagliare a fette da 2 cm.
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