Wrap al pepperoni di tacchino con base di formaggio, avocado e germogli
Il wrap è la proteina. La mozzarella grattugiata e il pepperoni di tacchino cuociono insieme sulla carta da forno fino a formare un foglio flessibile, che si piega da freddo intorno a lattuga, pomodoro, avocado e una cucchiaiata di yogurt greco. Niente farina, niente tortilla, e la maggior parte dei 38 g sta nella base, non nel ripieno.
Per porzione (1 wrap)
Ingredienti
- 60gmozzarella parzialmente scremata, grattugiata
- 30 fettepepperoni di tacchino
- 3 cucchiaioyogurt greco naturale, 0%
- 2foglie di lattuga
- 1/2pomodoro piccolo, a fette
- 1/3avocado, a fettine
- una manciatagermogli
Procedimento
- 1
Scalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno o un tappetino di silicone. Non cuocere direttamente su metallo o vetro, il formaggio ci si attacca.
- 2
Distribuisci la mozzarella sulla carta in un rettangolo uniforme di circa 20 x 25 cm, tanto sottile da intravedere la carta in qualche punto. Appoggia il pepperoni di tacchino sul formaggio in file sovrapposte fino a coprire tutta la superficie.
- 3
Inforna per 10 o 12 minuti, finché il formaggio non si è fuso in un foglio unico e i bordi sono dorati e merlettati.
- 4
Fai scivolare la carta su una griglia e aspetta 3 o 4 minuti. Il foglio si rassoda raffreddandosi ma resta pieghevole, quindi non lasciarlo raffreddare del tutto o diventa fragile.
- 5
Spalma lo yogurt greco al centro, aggiungi lattuga, pomodoro, avocado e germogli, piega il foglio sul ripieno come un taco e mangialo subito.
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Con una mozzarella grattugiata light si tolgono circa 5 g di grassi e il foglio cuoce identico.
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