Ravioli di carta di riso con tacchino macinato e cavolo
Il ripieno da involtino primavera che conosci già, avvolto nella carta di riso al posto di una spessa sfoglia di grano e cotto in friggitrice ad aria invece che fritto in olio abbondante.
Per porzione (1 pezzo)
Ingredienti
- 8 foglifogli di carta di riso
- 300gtacchino macinato, cotto
- 100gcavolo, tagliato sottile
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1/2 cucchiainozenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1uovo, sbattuto, per spennellare
Procedimento
- 1
Rosola il tacchino macinato in padella con aglio e zenzero, poi aggiungi il cavolo e cuoci per 3-4 minuti finché appassito. Condisci con salsa di soia e olio di sesamo, poi lascia intiepidire.
- 2
Immergi un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 1-2 secondi finché diventa flessibile, poi stendilo su un piano.
- 3
Metti un cucchiaio di ripieno nel terzo inferiore, piega la base verso l'alto, ripiega i lati, e arrotola stretto in un rettangolo piatto.
- 4
Ripeti con i fogli e il ripieno rimasti.
- 5
Spennella ogni involtino con l'uovo sbattuto.
- 6
Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 8-10 minuti, girando a metà cottura, finché dorati e croccanti.
- 7
Opzione forno: niente friggitrice ad aria? Cuoci a 220°C per 10-12 minuti, girando a metà cottura, finché dorati e croccanti.
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