Insalata thai di manzo con erbe e lime
Bistecca scottata, affettata sottile e mescolata ancora calda con cetriolo, pomodorini, cipolla rossa e una montagna di menta e coriandolo in un condimento di lime e salsa di pesce. Acidula, piccante, fresca e pronta in venti minuti.
Qui a salare ci pensa la salsa di pesce, quindi vai leggero con il sale sulla bistecca e assaggia il condimento prima di aggiungerne altro.
Per porzione (1 bowl)
Ingredienti
- 400gcontrofiletto o bavetta di manzo
- 1 grandecetriolo
- 150gpomodorini, tagliati a metà
- ½ piccolacipolla rossa, affettata sottile
- 100gmisticanza
- 15gfoglie di menta fresca
- 15gcoriandolo fresco
- 3 cucchiaiosucco di lime
- 2 cucchiaiosalsa di pesce
- 1 cucchiainomiele
- 1peperoncino rosso, affettato sottile
- 1 spicchioaglio, tritato
- 20garachidi tostate, tritate
Procedimento
- 1
Sbatti succo di lime, salsa di pesce, miele, peperoncino e aglio e metti da parte.
- 2
Condisci la bistecca con sale e pepe. Scottala in una padella rovente 3 o 4 minuti per lato per una cottura al sangue, falla riposare 5 minuti e poi affettala sottile contro la fibra.
- 3
Taglia il cetriolo a metà per il lungo e affettalo. Mescolalo in una ciotola grande con pomodorini, cipolla rossa, misticanza, menta e coriandolo.
- 4
Aggiungi la bistecca affettata con i suoi succhi, versa il condimento e mescola tutto.
- 5
Completa con le arachidi e servi subito, mentre la bistecca è ancora tiepida.
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