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Bowl di riso con salmone teriyaki ed edamame

Name: Bowl di riso con salmone teriyaki ed edamame
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 bowl
Ingredients: 600g 4 filetti filetti di salmone; 200g edamame sgranati, surgelati; 240g riso jasmine o a chicco corto, crudo; 300g cimette di broccoli; 4 cucchiaio salsa di soia; 2 cucchiaio mirin; 1 cucchiaio miele; 1 cucchiaio aceto di riso; pezzo da 2 cm zenzero fresco, grattugiato; 1 spicchio aglio, grattugiato; 1 cucchiaino amido di mais; 1 cucchiaio semi di sesamo; 2 cipollotti, affettati

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Filetti di salmone glassati con una teriyaki fatta in casa in pochi minuti, cotti al forno mentre il riso bolle e confezionati con edamame e broccoli per quattro cene. Salmone ed edamame si dividono le proteine, così ogni contenitore arriva a 44 grammi con i grassi che vengono dal pesce e non dalla salsa.

Per porzione (1 bowl)

44g

Proteine

675

Calorie

67g

Carboidrati

24g

Grassi

4 bowl15 min20 min

Ingredienti

600gfiletti di salmone4 filetti
200gedamame sgranati, surgelati
240griso jasmine o a chicco corto, crudo
300gcimette di broccoli
4 cucchiaiosalsa di soia
2 cucchiaiomirin
1 cucchiaiomiele
1 cucchiaioaceto di riso
pezzo da 2 cmzenzero fresco, grattugiato
1 spicchioaglio, grattugiato
1 cucchiainoamido di mais
1 cucchiaiosemi di sesamo
2cipollotti, affettati

Procedimento

1
Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione e sgranalo con una forchetta.
2
Fai sobbollire salsa di soia, mirin, miele, aceto di riso, zenzero e aglio in un pentolino per 2 minuti. Sciogli l''amido in 1 cucchiaio di acqua fredda, aggiungilo e cuoci 1 minuto ancora, finché la salsa è lucida e vela il cucchiaio.
3
Scalda il forno a 200 °C. Metti il salmone su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un terzo della salsa e cuoci 12-14 minuti, finché si sfalda facilmente.
4
Nel frattempo cuoci i broccoli al vapore o in acqua per 4 minuti, aggiungendo gli edamame negli ultimi 2 minuti. Scola bene.
5
Dividi riso, salmone, broccoli ed edamame in 4 contenitori. Versa la salsa rimasta sul salmone e completa con sesamo e cipollotti. Si conserva 3 giorni in frigo.

Provalo anche così

Sostituisci il salmone con lo stesso peso di sovracosce di pollo, cotte 20-25 minuti, e il contenitore mantiene le proteine perdendo quasi tutti i grassi.