Torta di tortilla con salmone, asparagi e aneto
Una torta di tortilla per riciclare il salmone al forno avanzato. Cucchiaiate di formaggio cremoso light mescolate nel composto di uova evitano che risulti asciutta come a volte succede al salmone riscaldato.
Per porzione (1 fetta)
Ingredienti
- 1tortilla di farina grande
- 3 grandiuova
- 250gcottage cheese magro
- 250gsalmone cotto, sfaldato
- 150gasparagi, tagliati
- 60gformaggio cremoso light
- 1 cucchiaioaneto fresco, tritato
- 1 cucchiainoscorza di limone
- 1/2 cucchiainosale
- 1/4 cucchiainopepe nero
Procedimento
- 1
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbianca gli asparagi per 2 minuti finché di un verde brillante e appena teneri. Scola e taglia. Preriscalda il forno a 180°C e ungi leggermente una teglia per torte da 23 cm o uno stampo a cerniera.
- 2
Premi la tortilla sul fondo dello stampo come base piatta, tagliando l'eventuale eccesso.
- 3
Distribuisci il salmone sfaldato e gli asparagi in modo uniforme sulla base di tortilla.
- 4
Frulla o sbatti le uova con il cottage cheese, il sale e il pepe finché non ottieni un composto abbastanza liscio, poi incorpora l'aneto e la scorza di limone.
- 5
Versa il composto di uova sul ripieno, poi disponi cucchiaiate di formaggio cremoso sulla superficie e mescola leggermente con un coltello.
- 6
Cuoci per 35-40 minuti finché il centro è rassodato.
- 7
Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare in 4 spicchi.
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