
Muffin salati con spinaci e feta
Muffin d'uova pensati per le mattine da prendere al volo. La feta aggiunge una nota sapida decisa così non serve molto altro condimento, e gli spinaci li tengono leggeri. Cuocine una teglia la domenica e riscaldali durante la settimana.
Per porzione (1 muffin)
Ingredienti
- 8 grandiuova
- 100gfeta, sbriciolata
- 100gspinaci, tritati
- 50gpeperone rosso, a dadini
- 1/2 cucchiainosale
- 1/4 cucchiainopepe nero
- 1/4 cucchiainoaglio in polvere
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungi uno stampo per muffin da 12 cavità o fodera con pirottini in silicone.
- 2
Sbatti le uova in una ciotola grande con sale, pepe e aglio in polvere finché sono ben amalgamate.
- 3
Incorpora gli spinaci tritati, il peperone a dadini e la feta sbriciolata.
- 4
Distribuisci il composto uniformemente nelle cavità dello stampo, riempiendo ciascuna per circa tre quarti.
- 5
Cuoci in forno per 18-20 minuti finché i centri sono rappresi e la parte superiore comincia a dorarsi.
- 6
Lascia raffreddare per 5 minuti prima di toglierli dallo stampo. Conserva in frigo fino a 4 giorni.
- 7
Opzione friggitrice ad aria: dividi il composto in pirottini di silicone e cuoci a 170°C (340°F) per circa 14-16 minuti, finché sono rappresi al centro e appena dorati in cima.
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