Torta di tortilla tex-mex con manzo e fagioli neri
Una versione tex-mex della torta di tortilla, costruita con manzo speziato al taco, fagioli neri e mais sotto la crema d'uova. Si taglia come una frittata ma si mangia come una casseruola.
Per porzione (1 fetta)
Ingredienti
- 1tortilla di farina grande
- 3 grandiuova
- 250gcottage cheese magro
- 250gmanzo magro macinato, cotto
- 150gfagioli neri, cotti
- 80gchicchi di mais
- 100gcheddar light o pepper jack, grattugiato
- 1 cucchiaiospezie per taco
- a piaceresalsa, per servire
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungi leggermente una teglia da crostata o uno stampo apribile da 23 cm (9 pollici).
- 2
Rosola il manzo macinato con le spezie per taco in una padella, poi scola l'eventuale grasso in eccesso.
- 3
Premi la tortilla sul fondo dello stampo come base piatta, tagliando l'eventuale eccesso.
- 4
Distribuisci uniformemente il manzo, i fagioli neri e il mais sulla base di tortilla, poi cospargi metà del formaggio.
- 5
Frulla o sbatti le uova con il cottage cheese finché non ottieni un composto abbastanza liscio e versalo sul ripieno.
- 6
Copri con il formaggio rimanente.
- 7
Cuoci in forno per 35-40 minuti finché il centro è rappreso e la parte superiore è dorata.
- 8
Lascia riposare per 10 minuti, taglia in 4 spicchi, e servi con la salsa se ti piace.
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