CenaRicco di proteineSenza glutine

Bistecca in padella con cavolo riccio all'aglio e fagioli bianchi

Name: Bistecca in padella con cavolo riccio all'aglio e fagioli bianchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 400g controfiletto di manzo; 200g cavolo riccio, senza coste, spezzettato; 240g 1 scatola fagioli cannellini in scatola, scolati e sciacquati; 3 spicchi aglio, a fettine sottili; 1 cucchiaio olio d'oliva; 100ml brodo di pollo o vegetale; ½, spremuto limone; 1/4 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 20g parmigiano grattugiato

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Una bistecca scottata in padella su cavolo riccio che appassisce nella stessa padella con aglio a fettine, peperoncino e un goccio di brodo, prima che ci si mescolino i cannellini. Una padella, due piatti, e i fagioli spingono le proteine oltre quello che la bistecca darebbe da sola.

Per porzione

57g

Proteine

530

Calorie

29g

Carboidrati

20g

Grassi

2 porzioni10 min15 min

Ingredienti

400gcontrofiletto di manzo
200gcavolo riccio, senza coste, spezzettato
240gfagioli cannellini in scatola, scolati e sciacquati1 scatola
3 spicchiaglio, a fettine sottili
1 cucchiaioolio d'oliva
100mlbrodo di pollo o vegetale
½, spremutolimone
1/4 cucchiainopeperoncino in fiocchi
20gparmigiano grattugiato

Procedimento

1
Condisci la bistecca abbondantemente con sale e pepe e lasciala a temperatura ambiente per 15 minuti.
2
Scalda una padella grande e pesante a fuoco alto con un cucchiaino dell''olio. Scotta la bistecca 3 o 4 minuti per lato per una cottura al sangue, poi spostala su un tagliere a riposare.
3
Abbassa a fuoco medio, aggiungi l''olio rimasto e l''aglio nella stessa padella e cuoci 1 minuto finché profuma senza dorarsi. Unisci il peperoncino.
4
Aggiungi il cavolo riccio a manciate insieme al brodo, copri e lascia appassire 3 minuti, poi scopri e cuoci finché il cavolo è tenero e il brodo quasi tutto evaporato.
5
Unisci i fagioli e scalda per 2 minuti. Spremi dentro il limone e aggiusta di sale.
6
Affetta la bistecca contro la fibra, servila sul cavolo con i fagioli e completa con il parmigiano grattugiato.

Provalo anche così

Sostituisci il cavolo riccio con spinaci o bietole, che appassiscono in un minuto, oppure usa i ceci al posto dei cannellini.