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Panna cotta di skyr con scaglie di cioccolato fondente

Name: Panna cotta di skyr con scaglie di cioccolato fondente
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 coppette
Ingredients: 400g skyr (o yogurt greco se non disponibile); 100ml latte; 40g miele; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 8g gelatina in polvere; 30g scaglie di cioccolato fondente

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Panna cotta fatta con skyr al posto della classica panna, così si rapprende con un gusto più pulito e acidulo e porta vere proteine invece di essere solo un dolce. Le scaglie di cioccolato fondente sopra, invece del caramello, la tengono lontana dall'essere troppo dolce.

Per porzione (1 coppetta)

12g

Proteine

150

Calorie

17g

Carboidrati

Grassi

4 coppette10 min (plus at least 4 hours chilling)5 min

Ingredienti

400gskyr (o yogurt greco se non disponibile)
100mllatte
40gmiele
1 cucchiainoestratto di vaniglia
8ggelatina in polvere
30gscaglie di cioccolato fondente

Procedimento

1
Scalda il latte in un pentolino finché è appena fumante, non bollente.
2
Cospargi la gelatina su 2 cucchiai d'acqua fredda e lasciala idratare per 5 minuti, poi mescolala nel latte caldo finché è completamente sciolta.
3
Sbatti insieme skyr, miele e vaniglia nel composto di latte finché è liscio.
4
Dividi in 4 bicchierini o stampini.
5
Metti in frigo per almeno 4 ore, o meglio tutta la notte, finché si rapprende.
6
Guarnisci con le scaglie di cioccolato fondente appena prima di servire.