Shakshuka con cottage cheese
Uova cotte in un'unica padella in una salsa speziata di pomodoro e peperoni finché non sono appena rapprese, con un vortice di cottage cheese mescolato nella salsa alla fine per più proteine e una consistenza più cremosa. Funziona a colazione o come cena pigra, stessa padella in entrambi i casi.
Per porzione
Ingredienti
- 6 grandiuova
- 400gpomodori pelati schiacciati1 lattina
- 100gcipolla, a dadini
- 100gpeperone rosso, a dadini
- 2 spicchiaglio, tritato
- 150gcottage cheese
- 1 cucchiainocumino
- 1 cucchiainopaprika
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Procedimento
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio e cuoci la cipolla e il peperone per 5 minuti finché si ammorbidiscono.
- 2
Aggiungi l'aglio, il cumino e la paprika e cuoci per 1 minuto finché diventano profumati.
- 3
Versa i pomodori schiacciati, aggiusta di sale e fai sobbollire per 10 minuti finché si addensa leggermente.
- 4
Forma 6 piccole fossette nella salsa e rompi un uovo in ognuna. Copri e cuoci per 6-8 minuti finché gli albumi sono rappresi ma i tuorli restano morbidi.
- 5
Aggiungi il cottage cheese a cucchiaiate sopra nell'ultimo minuto di cottura così si scalda senza sciogliersi del tutto.
- 6
Servi direttamente dalla padella.
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