Muffin di uova, cottage cheese, cheddar ed erba cipollina
Frullare il cottage cheese con le uova prima di cuocerle dà a questi muffin un interno cremoso invece della consistenza gommosa che possono avere i muffin di sole uova. Cheddar stagionato ed erba cipollina fresca tengono il sapore semplice, così si riscaldano bene senza sapere di avanzi.
Per porzione (1 muffin)
Ingredienti
- 8 grandiuova
- 200gcottage cheese
- 80gcheddar grattugiato
- 3 cucchiaioerba cipollina, tritata
- 1/2 cucchiainosale
- 1/4 cucchiainopepe nero
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e ungi una teglia da 12 muffin.
- 2
Frulla le uova e il cottage cheese finché il composto è completamente liscio.
- 3
Incorpora metà del cheddar, l'erba cipollina, sale e pepe.
- 4
Distribuisci il composto negli stampini, riempiendoli per circa tre quarti, e copri con il cheddar rimasto.
- 5
Cuoci 18-22 minuti finché gonfi e rappresi al centro.
- 6
Lascia raffreddare 5 minuti prima di sformare; si sgonfieranno leggermente raffreddandosi, è normale.
- 7
Opzione air fryer: dividi il composto in stampini di silicone e cuoci a 160°C (325°F) per circa 12-14 minuti, finché gonfi e rappresi al centro.
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