Involtini di carta di riso con salmone e formaggio cremoso
Praticamente un bagel al salmone ricostruito come involtino croccante di carta di riso. Un ottimo modo per usare il salmone al forno avanzato che si è un po' seccato, perché il formaggio cremoso ridà umidità.
Per porzione (1 wrap)
Ingredienti
- 8 foglifogli di carta di riso
- 250gsalmone cotto, sfaldato
- 100gformaggio cremoso light
- 50gcetriolo, a dadini fini
- 1 cucchiaioaneto fresco, tritato
- 1 cucchiainosucco di limone
- 1uovo, sbattuto, per la doratura
Procedimento
- 1
Sfalda il salmone cotto e mescolalo con il formaggio cremoso, il cetriolo, l'aneto e una spruzzata di succo di limone.
- 2
Immergi un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 1-2 secondi finché diventa malleabile, poi stendilo.
- 3
Versa il ripieno nel terzo inferiore, piega la parte inferiore verso l'alto, piega i lati, e arrotola stretto in un rettangolo piatto.
- 4
Ripeti con i fogli e il ripieno rimanenti.
- 5
Spennella ogni involtino con l'uovo sbattuto.
- 6
Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C (375°F) per 7-9 minuti finché sono dorati e croccanti.
- 7
Servi con altri spicchi di limone.
- 8
Opzione forno: niente friggitrice ad aria? Cuoci a 220°C (425°F) per 10-12 minuti, girando a metà cottura, finché sono dorati e croccanti.
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