Salmone con purè di cottage cheese e asparagi
Salmone e asparagi arrostiti insieme su un'unica teglia, serviti su un purè di cavolfiore frullato con cottage cheese per una consistenza più cremosa e più proteine di un purè normale.
Per porzione
Ingredienti
- 300gfiletti di salmone
- 400gcavolfiore
- 150gcottage cheese
- 1 spicchioaglio, tritato
- 200gasparagi
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1limone
Procedimento
- 1
Cuoci il cavolfiore a vapore o in acqua bollente finché molto tenero, circa 10 minuti.
- 2
Preriscalda il forno a 200°C. Condisci il salmone e gli asparagi, irrora con olio d'oliva e cuoci per 12-15 minuti.
- 3
Frulla il cavolfiore cotto con il cottage cheese e l'aglio fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- 4
Dividi il purè di cavolfiore tra i piatti e completa con il salmone e gli asparagi arrostiti.
- 5
Termina con una spruzzata di limone.
- 6
Opzione air fryer: cuoci il salmone e gli asparagi in air fryer a 190°C per 8-10 minuti, finché il salmone si sfalda facilmente, mentre il cavolfiore cuoce a vapore sul fornello come al solito.
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