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Uova ripiene proteiche

Name: Uova ripiene proteiche
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 6 grandi uova; 60g yogurt greco naturale; 1 cucchiaino senape di Digione; 1/4 cucchiaino paprika; 1 cucchiaino erba cipollina, tritata; 1/4 cucchiaino sale

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Uova ripiene fatte con yogurt greco al posto della maionese, così il ripieno mantiene la stessa cremosità e acidità senza far schizzare grassi e calorie. Ottimo snack per una festa che non manda all'aria la giornata.

Per porzione (1 pezzo)

Proteine

Calorie

Carboidrati

Grassi

6 pezzi15 min12 min

Ingredienti

6 grandiuova
60gyogurt greco naturale
1 cucchiainosenape di Digione
1/4 cucchiainopaprika
1 cucchiainoerba cipollina, tritata
1/4 cucchiainosale

Procedimento

1
Metti le uova in una pentola, copri con acqua fredda, porta a ebollizione, poi copri e togli dal fuoco. Lascia riposare per 10-12 minuti.
2
Raffredda le uova in acqua ghiacciata per 5 minuti, poi sgusciale e tagliale a metà per il lungo.
3
Preleva i tuorli in una ciotola e metti da parte gli albumi su un piatto da portata.
4
Schiaccia i tuorli con lo yogurt greco, la senape e il sale fino a ottenere un composto liscio.
5
Rimetti il composto di tuorli negli albumi con un cucchiaio o una sac à poche.
6
Cospargi con paprika ed erba cipollina prima di servire.