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Insalata di uova allo yogurt greco

Name: Insalata di uova allo yogurt greco
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 6 grandi uova; 100g yogurt greco naturale; 1 cucchiaino senape di digione; 1 cucchiaio erba cipollina, tritata; 1/4 cucchiaino sale; 1/4 cucchiaino pepe nero; un pizzico paprica

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La classica insalata di uova senza il peso della maionese. Lo yogurt greco la mantiene cremosa e aggiunge proteine invece di solo grasso, e un cucchiaino di senape da' quel tocco acidulo che di solito da' la maionese.

Per porzione

15g

Proteine

160

Calorie

Carboidrati

10g

Grassi

3 porzioni15 min12 min

Ingredienti

6 grandiuova
100gyogurt greco naturale
1 cucchiainosenape di digione
1 cucchiaioerba cipollina, tritata
1/4 cucchiainosale
1/4 cucchiainopepe nero
un pizzicopaprica

Procedimento

1
Metti le uova in una pentola e copri con acqua fredda. Porta a ebollizione, poi copri e togli dal fuoco. Lascia riposare per 10-12 minuti.
2
Trasferisci le uova in una ciotola d'acqua ghiacciata e lascia raffreddare per 5 minuti, poi sgusciale.
3
Trita le uova sgusciate a pezzetti e mettile in una ciotola.
4
Aggiungi lo yogurt greco, la senape, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Mescola finche' e' tutto amalgamato.
5
Spolvera con la paprica prima di servire. Mangiala da sola, in un wrap, o su un letto di verdure.