
Crema di cacao proteica
Un'alternativa alla Nutella con sei grammi di proteine in due cucchiai, contro circa uno dell'originale. Abbastanza densa da restare sul pane invece di scivolare.
La Nutella prende corpo dall'olio di palma, per questo in frigo non rassoda mai. Questa lo prende invece dallo yogurt greco colato, quindi da fredda si addensa. Un cucchiaino di latte la ammorbidisce subito.
Per porzione (2 cucchiai)
Ingredienti
- 300gyogurt greco magro
- 45gproteine del siero di latte in polvere, cioccolato
- 20gcacao amaro in polvere
- 1 cucchiaiosciroppo d'acero senza zucchero
- un pizzicosale marino fino
Procedimento
- 1
Setaccia il cacao e le proteine in polvere insieme, così non resta un grumo asciutto da trovare dopo.
- 2
Incorporali allo yogurt un terzo per volta. Tutto in una volta e la massa si blocca.
- 3
Aggiungi sciroppo d'acero e sale, poi lascia riposare 10 minuti perché il cacao si idrati e perda il crudo.
- 4
Si conserva cinque giorni in frigo. Di notte si addensa, quindi ammorbidiscila con un cucchiaino di latte se la vuoi di nuovo spalmabile.
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