Cheesecake allo yogurt greco senza cottura

Procedimento

1. 1

   Mescola i biscotti digestive sbriciolati con il burro fuso e premi con decisione sul fondo di una tortiera apribile da 20 cm. Metti in frigo mentre prepari il ripieno.

2. 2

   Sciogli la gelatina seguendo le istruzioni della confezione, di solito spargendola su qualche cucchiaio di acqua fredda e lasciandola rinvenire per 5 minuti, poi scaldandola delicatamente finché non si scioglie.

3. 3

   Sbatti insieme lo yogurt greco, il cream cheese light, il miele e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

4. 4

   Incorpora la gelatina sciolta nel composto di yogurt rapidamente e a fondo, così non si rapprende a grumi.

5. 5

   Versa il ripieno sulla base fredda e livella la superficie.

6. 6

   Metti in frigo per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte, finché non è completamente rassodata prima di tagliare in 8 pezzi.